- ブラックベリーを食べたいんだけど種が気になる…
- ブラックベリーの種が邪魔だなぁ
- 簡単な種の除去方法を知りたい
- ジャム以外の料理方法を知りたい
ブラックベリーは、甘酸っぱさと豊富な栄養が魅力の果物ですが、種が硬くて食べるのに気になる方も多いでしょう。
私は実家でブラックベリーを育てて10年経過し、たくさんのブラックベリーを食べてきました。
そして、この10年は硬い種との戦いでした。
そこでこの記事では、ブラックベリーの硬い種の処理の仕方と付き合い方を解説します。
この記事を読めば『ブラックベリーの硬い種の処理の仕方と食べ方』がわかります。
また、健康志向の方は砂糖を使わずに楽しみたいですよね。ブラックベリーの種を簡単に除去し、砂糖を使わずにおいしく楽しむ方法をご紹介します。
フードプロセッサーとざるを使用
フードプロセッサーとざるを使用します。簡単に言えばフードプロセッサーでブラックベリーをすりつぶしてざるで濾します。
ただし、布きんで濾すのはやめた方がいいです。布きんを使用すると効率よく種を取り除いて果汁を取り出すことはできるのですが、果肉には食物繊維が含まれており、この食物繊維も一緒に食べないと太る原因にもなります。太りたくない人はざるを使用しましょう。
- 冷凍ブラックベリーを冷凍庫から取り出し、室温に戻すのを数分待ちます。これにより、果肉が柔らかくなり、種の除去が容易になります。
- フードプロセッサーに冷凍ブラックベリーを入れ、すりつぶします。果肉が決まりすぎないように注意してください。
- 種と果肉を分けるため、フードプロセッサーの中身をざるに移します。
- ざるの上で、果肉をスプーンやゴムベラで軽く押すことで、種と果肉を分けます。果肉がざるを通過し、種は残ります。
- 種が完全に取り除かれたブラックベリーの果肉を集め、お好みの料理やデザートに使用できます。
この方法で、簡単にブラックベリーの種を除去できます。 冷凍状態にしてフードプロセッサーを活用することで、手間をかけずに美味しくブラックベリーを楽しむことができます。
↓使用しているフードプロセッサーです。ブラックベーリーだけの為に使用するのはもったいないので、私はこれを使って料理やスイーツづくりもしてます。
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冷凍してそのまま食べる
ブラックベリーにはアントシアニンという栄養素が含まれています。このアントシアニンはアンチエイジングに期待できる成分ですが、冷凍することでさらに吸収力がアップします。
ブラックベリーを冷凍することで細胞が壊れることによってアントシアニンを摂取しやすくなるのです。
冷凍すれば実の部分も固くなるので、種の硬さが気にならずぼりぼり食べれます。
私はお煎餅の食べる時の音が好きなので、冷凍したブラックベリーもその音が聞きたいが故に食べていると言っても過言ではありません。
ただしデメリットがあります。冷凍するのであまり甘さを感じることができなくなります。
人の味覚は冷たいと甘さに対して鈍感になります。なのでアイスクリームなどの冷たいお菓子が甘いということはかなりの砂糖が入っているようですね。
市販の冷凍ブラックベリーは比較的種も小さくそのまま食べやすいです。
冷凍保存、そして解凍して食べる
種が硬くて食べにくいブラックベリーですが、そのまま丸ごと食べるより食べやすい方法があります。
それは『一度冷凍して解凍する』です！
ブラックベリーは保存時に冷凍する人が多くいると思いますが、食べる前にお皿に移して置いておいて解凍できたらそのまま食べるで十分です。
一度冷凍すると種の細胞の組織がある程度壊れ心なしか硬さが和らぐのか嚙み砕きやすくなります。
あくまで主幹ですが試してみてください。
砂糖を使わないおいしい食べ方
種を取り除いたブラックベリーは、砂糖を使わない健康的な料理やデザートに活用できます。 以下に、いくつかのおいしい食べ方を紹介します。
- ヨーグルトにトッピング：無糖のヨーグルトに種を除去したブラックベリーをトッピングし、ハチミツなどの自然な甘味料で甘さを加えます。
- スムージー：種を除去したブラックベリー、バナナ、無糖のヨーグルト、アーモンドミルクや豆乳などの液体をミキサーに入れ、滑らかなスムージーにします。バナナの自然な甘さで、砂糖を使わずに美味しいスムージーが楽しめます。また、ブラックベリーの種を除去するのが面倒な人はスムージーにして飲むのもいいかもしれません。
簡単で調理時間5分以内の砂糖を使わないブラックベリーのレシピを3つご紹介します。
ブラックベリーヨーグルト:
材料：
- 種を除去したブラックベリー
- 無糖ヨーグルト
- はちみつ（お好みで）
手順：
- 無糖ヨーグルトに種を除去したブラックベリーを加えます。
- お好みではちみつをかけて、さらに甘みを加えます。
ブラックベリーとクリームチーズのクラッカー
材料：
- クラッカー
- クリームチーズ
- 種を除去したブラックベリー
手順：
- クラッカーにクリームチーズを塗ります。
- 上に種を除去したブラックベリーをのせて完成です。
ブラックベリーアボカドトースト
材料：
- トースト
- アボカド
- 種を除去したブラックベリー
- 塩・こしょう（お好みで）
手順：
- トーストを焼きます。
- トーストにアボカドをスライスまたはマッシュして塗ります。
- 上に種を除去したブラックベリーをのせます。
- お好みで塩・こしょうを振りかけて完成です。
これらの簡単なレシピは、調理時間5分以内で、砂糖を使わずにブラックベリーをおいしく楽しめます。
まとめ
ブラックベリーは美味しく栄養豊富な果物で、さまざまな料理に活用できます。砂糖を使わないお手軽なレシピとして、ブラックベリーヨーグルト、クリームチーズのクラッカーにトッピング、またアボカドトーストにのせる方法をご紹介いました。ブラックベリーを楽しみながら健康的な食生活を送りましょう。とはいってもブラックベリーの種の処理の仕方がまだまだ改善がありそうです。食べるのはいいけどやっぱり種の除去が面倒ですよね。
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